Unser lang gehegter Traum ist wahr geworden, indem wir die Möglichkeiten der traditionellen Schaumweinherstellung in Etyek zeigen können. Das dem Champagner ähnliche Terroir fordert die Erzeuger geradezu dazu auf, aus seinen Früchten Schaumwein herzustellen, und wir widersetzen uns diesem Ruf nicht.
ETYEKI KÚRIA TRADITIONELLE METHODE
Die Königinnen der Schaumweine werden nach traditionellem Verfahren hergestellt. Ihre natürlichen Bläschen entstehen während der zweiten Gärung des Grundweins in der Flasche, in der sie auch beim Verbraucher ankommen, und sorgen für ein reichhaltiges Geschmacksprofil. Die traditionelle Schaumweinherstellung erfordert spezielles Fachwissen, Geduld und ständige Aufmerksamkeit. Der perfekt gewählte Erntezeitpunkt, die 24-36 Monate lange Reifung, die konstante Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Lichtverhältnisse sowie das regelmäßige Rütteln sind allesamt Bestandteile höchster Qualität. Die Arbeit unseres Chefwinzers wird von einem Schaumweinexperten aus der Champagne unterstützt. Diese sorgfältige Herangehensweise ist in Etyek mittlerweile zum Prestige geworden und bildet das Alpha und Omega der klassischen Schaumweinherstellung, in der wir, ähnlich wie bei der Weinbereitung, eine herausragende Rolle einnehmen möchten.
Etyeki Kúria Pezsgőbirtok
Die traditionelle Champagnerherstellung erfordert Zeit, Ort und Fachwissen. Im engen Einklang mit der Natur haben wir Geduld, und damit Zeit, zur Verfügung; das Fachwissen halten wir durch aktives und kontinuierliches Lernen auf dem neuesten Stand. Seit 2024 haben wir auch einen festen Standort, denn unser Weingut ist damals näher an unsere Weinberge gezogen, sodass wir den früheren Weinkeller in einen Champagnerkeller umwandeln konnten. Unser ehemaliges Weingut auf den alten Hügeln von Etyek stellt heute Champagner her. Wir haben das Etyeki Kúria Pezsgőbirtok gegründet, das heute neben der Champagnerreifung auch als Veranstaltungsort, Besucherzentrum und Unterkunft dient und zudem unser Restaurant Brut 21 beherbergt.
