Wir glauben daran, dass die Zukunft auf der Vergangenheit aufbaut, deshalb bemühen wir uns, innovativ zu arbeiten und dabei die Traditionen zu respektieren und von ihnen zu lernen.
Das Weingut Etyeki Kúria begann 1996 seine Tätigkeit am historisch bedeutenden Öreghegy in Etyek. Ein wichtiger Meilenstein unserer Geschichte war 2003, als wir als Erste im Weinbaugebiet Pinot Noir für die Rotweinherstellung pflanzten, was uns und natürlich auch dem Weinbaugebiet seither herausragende weltweite Erfolge bringt. Im Zuge unseres groß angelegten Wachstums und unserer Erweiterung realisierten wir 2013 in unserem Besitzzentrum am Öreghegy und 2024 in der Nähe unserer größeren Lagen umfassende Bauprojekte für das Weingut.
Unsere Produktions-, Handels- und Logistikaktivitäten führen wir heute ausschließlich in unserem neuen, energieeffizienten Weingutgebäude mit Solaranlagen und Wasserrückgewinnungssystem durch. Den Keller unseres ehemaligen Besitzes in Etyek, Öreghegy, nutzen wir für die traditionelle Reifung von Schaumwein, während wir den Rest des Anwesens vollständig in touristisch nutzbare Räume für Gäste umgewandelt haben.
Wurstherstellung
„Unter allen Umständen muss man das Beste aus seinen Fähigkeiten herausholen, und das kann man nur auf eine Weise erreichen: durch ehrliche, beharrliche und opferbereite Arbeit.”
Sándor Mérész
Eines der Grundprinzipien der Weinwelt ist, dass man nur aus gutem Traubengut guten Wein herstellen kann. In der Weinbauarbeit verfolgen wir einen „integrierten“ Ansatz. Das Wesentliche daran ist, dass wir dank früherer Erfahrungen und moderner Technologien Entscheidungen auf der Grundlage aktueller Daten treffen und versuchen, so viel Zeit wie möglich draußen im Weinberg, zwischen den Reben, zu verbringen.
Zur Lesezeit liefern wir die Trauben so schnell wie möglich in die Kellerei, dann beginnt die Weinherstellung, auch Vinifikation genannt. Bei unseren Weißweinen schützen wir die Trauben, die Beeren und den Most vor Sauerstoff, so bewahren wir die Fruchtigkeit im Wein. Deshalb vergären und lagern wir diese Weine typischerweise in geschlossenen Behältern mit reduktiver Methode. Bei der Herstellung von Rotweinen vergären wir in offenen Behältern und lagern die Weine anschließend durchschnittlich ein Jahr lang in kleinen ungarischen, französischen und österreichischen Eichenfässern.
Unser Chefwinzer | Sándor Mérész ist 2009 zu unserem Team gestoßen und prägt seitdem den einzigartigen Stil unserer Weine, verbindet die lokalen Gegebenheiten mit den neuesten Forschungsergebnissen und seinen eigenen internationalen Erfahrungen. Als Anerkennung seiner fachlichen Arbeit gehört Sándor seit 2013 jedes Jahr zu den fünfzig Nominierten für den Fachpreis „Winzer der Winzer“.
Etyek-Budai Weinregion
„Budapests Weingarten” | Das Weinbaugebiet Etyek-Buda liegt 30 km südwestlich von Budapest, mit dem Zentrum in der Großgemeinde Etyek. Von den 22 Weinbaugebieten Ungarns arbeiten die Winzer aus Etyek am nächsten zur Hauptstadt, derzeit auf fast 1700 Hektar Rebfläche.
Ein wenig Geschichte | Die heute bekannten schwäbischen Weinbautraditionen lassen sich bis in die frühen 1700er Jahre zurückverfolgen, als nach der Vertreibung der Türken deutsche Winzer in die Gemeinde angesiedelt wurden, die in wenigen Jahrzehnten die lokale Weinkultur zum Blühen brachten. Ihnen verdanken wir auch die traditionellen in Kalkstein gehauenen Weinkeller und die geschützten Kellerreihen (Öreghegy, Kecskegödör, Körpince).
Kurze Informationen zum Terroir und den Weinen | Für das Etyeki-Hügelland sind windige Hochflächen typisch. Trotz der reichlichen Sonneneinstrahlung liegt die Durchschnittstemperatur unter dem Landesdurchschnitt. Auf dem kalksteinbasierten, tiefgründigen braunen Waldboden haben wir die Möglichkeit, Trauben mit ausgezeichneter Säurestruktur anzubauen. Die Standortbedingungen werden von den meisten mit der französischen Champagne und Sancerre verglichen. Dementsprechend prägen säurebetonte Weißweine, leichte Roséweine, Schaumweine sowie als ewige Ausnahme die aus Pinot Noir hergestellten Rotweine den Stil des Weinbaugebiets.
Unsere Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Syrah, Separavi, Rheinriesling, Pinot Blanc, Irsai Olivér
Unsere Nachhaltigkeitsbestrebungen
Bei Etyeki Kúria setzen wir uns engagiert dafür ein, unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren, weshalb wir in möglichst vielen Bereichen nachhaltige Lösungen wählen. Um unseren ökologischen Fußabdruck zu verringern und unseren Betrieb wirtschaftlicher zu gestalten, haben wir unser neues Weingut so errichtet, dass wir keine Kompromisse bei Energieeffizienz, Funktionalität oder Ästhetik eingehen mussten.
Gründüngung und Biodiversität | Wir säen eine spezielle Saatgutmischung, die vom Ökologischen Landwirtschaftlichen Forschungsinstitut (ÖMKi) entwickelt wurde, zwischen die Weinreihen. Diese unterstützt nicht nur den kontinuierlichen Kampf gegen Bodenerosion, sondern trägt auch zur Erhöhung der Biodiversität und zur Förderung einer gesunden Bodenstruktur bei. 50 % der Hallenbereiche unseres Weinguts werden durch Pflanzen, die an Drahtsystemen wachsen, beschattet. Dies sowie die Begrünung der nicht mit Solarpaneelen bedeckten Flächen als Gründach erhöhen den Anteil der Grünflächen erheblich und wirken sich positiv auf das Mikroklima aus.
Vogelkästen und Insektenhotels | In den Lagen von Etyeki Kúria erwarten 168 Vogelkästen und 49 Insektenhotels ihre Bewohner, indem sie sichere Nist- und Winterquartiere bieten. Sie sind unverzichtbar für die Bestäubung, die Schädlingsbekämpfung und die Erhaltung der biologischen Vielfalt.
Vegetarische und vegane Weine | Bei der Klärung verwenden wir nur pflanzliches Eiweiß (Erbse) und Bentonit, keine tierischen Produkte.
Leichte Flaschen | Wir wählen die leichtestmöglichen Flaschen, um die durch den Transport verursachte Umweltbelastung zu reduzieren.
Verpackungsmaterialien | Wir streben den Einsatz von recycelbaren, selektiv sammelbaren und biologisch abbaubaren Materialien an.
Grüne Energie | Durch die Nutzung unserer Solaranlage können 60-70 % des Stromverbrauchs unseres Weinguts gedeckt werden. Wir verwenden modernste Wärmepumpen-Heiz- und Kühlsysteme.
Abfallwirtschaft | Unser Ziel ist die Verbesserung der Bedingungen für Nebenprodukte und Abfallwirtschaft entlang der Wertschöpfungsketten der Sekundärverwertung. Die entstehenden Nebenprodukte, Trester und Bodensatz, werden an die Destillerie übergeben.
Wasserverbrauch | Auf der Ausgangsseite sammeln wir separat das Wasser, das nicht mit der Produktion in Kontakt kommt und nicht mit Chemikalien in Berührung kommt. Grauwasser und Regenwasser werden getrennt gespeichert und später zur Bewässerung verwendet.
Lagen
Unser Weingut begann 1996 auf den Grundlagen des Weinguts der Weinlegende Tibor Báthori. Die damals 2 Hektar große Anbaufläche hat inzwischen fast 30 Hektar erreicht, und für die Herstellung unserer Weine kaufen wir zusätzlich Trauben von weiteren 20 Hektar über dauerhafte Partnerschaften in Weinbaugebieten. Neben unseren ikonischen Sorten Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Noir finden sich in unseren Lagen zahlreiche spannende Sorten aus der Karpatenregion und der ganzen Welt.
