作為專業工作的肯定，自2013年起，Sándor每年都入選「釀酒師中的釀酒師」專業獎項的TOP50候選人。
時間很長，難以總結，我們也不刻意嘗試。反而從與Sándor的眾多訪談中摘取幾段話，勾勒出我們這位「金剪刀釀酒師奇才」的專業之路以及他與Etyeki Kúria共同的世界。
「早在大學前的最後一個暑假，我們就決定要成為觀賞植物園藝師。 我們心中浮現出貴族花園中戴著白手套的園丁，正在移植天竺葵。當我們抵達Gyöngyös時，發現沒有觀賞植物專業，所以我成了普通園藝師。專題論文的主題可以讓人專攻，可以在蔬菜、水果和葡萄之間選擇。蔬菜系主任是個怪人，所以我選擇了水果和葡萄。當時Szőke Lajos被任命為葡萄栽培系主任，他促成了我們進入那個系。」
「如果我不是釀酒師，我會喜歡做什麼？ 說實話？我無法想像。我的位置就是這裡，這是人能有的最合適的位置。我感謝生活讓我成為現在的自己！」
「我最喜歡工作中的手工部分，所以我盡量多與葡萄和葡萄酒打交道，因為這讓我充滿能量。 我對釀酒本身很感興趣，這是一件複雜的事。雖然有些事情會週期性重複，但沒有兩年是一模一樣的，必須從中保持穩定的品質。這激勵著我，還有許多與我處境相同、從不同角度看問題的朋友。我們每天交流、協調，當然不僅限於專業話題。這是件很棒的事。」
「最喜歡的葡萄品種？ 我通常會反問這個問題。如果你有兩個孩子，你會更愛哪一個？每個都不同，有些你喜歡這個，有些你喜歡那個，有時會生氣因為它爛了，有時又喜歡因為沒問題。你必須愛葡萄本身，雖然品種間有巨大差異，但收穫王后品種和黑比諾時的喜悅是一樣的。如果看價值，當然可以排出等級，但在我眼中，作為生命和植物，兩者價值相同。」
「我不喜歡頭銜，我認為誰是首席釀酒師或釀酒師並不重要。 在Kúria，我負責整個生產過程，從葡萄到葡萄酒，直到裝瓶的每個環節我都監督。從地塊、品種、橡木桶的選擇到陳釀方式，都是我的責任。我很幸運，我們團隊很棒，無論是田間還是酒窖，夥伴們都很專業。」
「我們擁有總共50公頃的葡萄園，分布在Etyek和Sopron兩個產區。 在Etyek主要種植白葡萄品種，尤其是霞多麗、長相思和黑比諾；而在Sopron則以藍葡萄為主，特別是藍弗蘭克和梅洛。對我們來說，高品質是首要考量，目標是釀造出更美、更好的葡萄酒。紅葡萄酒方面，我們注重其陳釀潛力和優雅度；長相思同樣追求優雅；霞多麗則希望在美麗的陳年風味之外，保留新鮮果香。」
「葡萄酒世界的一個基本真理是，只有用好葡萄才能釀出好酒。 在葡萄栽培工作中，我們採用「整合」理念。其核心是根據過去的經驗和現代技術，依據最新數據做出決策，並盡量多花時間在田間、葡萄藤間。」
「我們已舉辦了十三次黑比諾垂直年份品鑑會。 2018年推出了黑比諾年份精選，包含五個年份的六款黑比諾。另一個傳統是六月的霞多麗之夜，我們與匈牙利及國外釀酒師共同慶祝霞多麗品種。憑藉Pláne Frizzante White，我們進入了氣泡酒市場。2019年，我們釀造了第一款氣泡酒——Sparkling Sauvignon Blanc。」
「現今世界變化迅速，市場參與者和新一代消費者不斷加入葡萄酒家庭。 我的看法是，釀酒是一個永遠無法說已掌握所有知識的領域，這意味著持續學習。越深入研究，我越發覺永遠不能鬆懈，路還很長。持續獲取新知是推動我每天都有新發現和新趣味的動力。」
「MSP（Mérész Sándor計劃）既是嚴肅的專業挑戰，也是非常有趣的遊戲。 我們最初啟動它是為了測試幾個葡萄品種，並將經驗應用於Etyeki Kúria。現在我們更注重嘗試對我們來說未知的工藝，稍微跳出舒適區。」
「最近大家談論很多生物多樣性和可持續農業。 我們也以這種理念耕作我們的地塊。短期內可能不經濟，但葡萄和葡萄酒必須以長遠角度思考。葡萄藤可活100至150年，老葡萄園產量不高，但品質優良。目標是讓老葡萄園狀況越來越好，新葡萄園從一開始就為長遠種植而設。」
「我們注意改善土壤肥力和水分管理。 因此多年來我們一直實行行間種植，但這方面仍有許多需要學習。長遠目標是讓葡萄藤生長得非常健康。我們希望葡萄園狀況良好，因為高品質葡萄酒的基礎是老藤。這也促使我們從修剪到生長季結束都細心照料葡萄。」
「在任何情況下，都必須從我們的條件中發揮出最佳表現，而這只有一種方法： 誠實、堅持和奉獻的工作。」
「團隊非常棒。 每天在這裡工作都是一種享受！」
「如果能抓到那條金魚，我會希望有力量通過我們的工作，提升Etyek–Budai和Sopron產區的良好聲譽。 我們的團隊年輕有力，充滿動力，希望能一直保持這樣。對我們來說，這兩個產區都非常重要，如果能達成這個目標，對我來說就足夠了。」
