在這個氣氛極佳、揭露工作坊秘密的晚上，我們為賓客們準備了以我們的葡萄酒為基礎製作的五道菜晚宴，並搭配了十款不同的葡萄酒和香檳。
工作坊的負責人是我們的首席釀酒師Mérész Sándor，對談嘉賓是葡萄酒專家Petzold Attila，主廚是我們的Szucskó Bence，主持人則是Borsos Kitty。Sándor和Attila相識近20年，但這次活動是他們首次共同舉辦品酒會，因而顯得特別珍貴。
活動中品嚐的酒款包括市面上已經或尚未販售的葡萄酒，挑選的首要考量是讓品嚐者能感受到「Etyeki Kúria的生活氛圍」，並認識Mérész Sándor在我們酒款中留下的獨特指紋與優雅風格。談及今年的收成，由於多雨，並非所有酒莊都能獲得理想的產量和品質。但我們的首席釀酒師感到滿意，他的團隊成功保護了葡萄，這一年的酒款展現出良好的酸度、迷人的香氣和豐富的果味。
在Mérész Sándor的專案酒款中，從酒窖中取出了如橙酒這樣的特別酒款，這是一種遵循喬治亞釀酒傳統、頗具爭議的類型。Petzold Attila認為橙酒的魅力在於侍酒師可以搭配那些通常被認為適合紅酒的菜餚。釀酒過程中，追求穩定性的傳統技術面臨風險，但Etyeki Kúria的首席釀酒師的實驗精神總是帶來高品質的作品。Sándor被稱為Etyeki Kúria的「搖滾明星」（版權屬於我們的公司經理Szerepi Szabolcs），他不斷尋找稀有且令人興奮的品種。幾年前，他在Törley首席釀酒師的葡萄園中發現了Zenit品種，並用它釀製出易於陳年、香氣優美的MSP Zenit。這款珍稀酒款超出我們所有期待，雖非國際知名品種，但Sándor和Attila都預測它在國外也有光明的未來。
在前菜的高潮時刻，搭配烤箱烤得酥脆的鴨腿，Etyeki Kúria的代表性葡萄酒Pinot Noir登場，帶領賓客穿越時光。品嚐的2017年份酒款來自我們的葡萄酒博物館。Petzold Attila認為「必須理解Pinot葡萄品種，並成長為能掌握它的人」。Etyek因Chardonnay品種而聞名，首席釀酒師認為初學者適合Chardonnay，而高手則應挑戰Pinot，追求細膩與優雅。他的判斷無誤，Pinot Noir酒款獲得多項國內外獎項，2015年份在近1900款競爭者中榮獲Pinot Noir的「奧斯卡獎」—「Mondial des Pinots 2020」。Sándor對這些肯定感到高興，但他釀酒不是為了獎項，而是為了消費者，讓他們在這樣精心設計的葡萄酒晚宴中獲得特別體驗。遵循葡萄酒專家的建議，將食物與酒完美結合的賓客，這次同樣享受了完美的體驗。
在已經令人興奮的菜餚與酒款體驗中，搭配香菇鹿頸肉、松露麵包丸和炒牛肝菌的MSP Rosé帶來了意想不到的魔法。Mérész Sándor透露，這款Rosé是利用來自澳洲的技術，為美食而創造的。他將木片放入能細膩調節氧氣的flex cube中，創造出Attila認為能為Rosé帶來奇蹟的風味，使其能與菜餚匹敵。Kitty也向在場賓客揭示了葡萄酒與食物搭配準備的祕訣。「當我們品嚐秋冬季菜單時，找不到這道鹿肉的合適酒款。我不想走捷徑，我希望聖誕節能到來，而MSP Rosé正是那份聖誕的到來。」喜歡傳統路線的賓客也能品嚐到搭配鹿頸肉的2019年份Merlot。
關於索普朗地區的討論也十分有趣，這個沉睡的葡萄酒產區對首席釀酒師來說也是陌生領域，直到Etyeki Kúria開始在索普朗經營。Mérész Sándor毫不謙虛地表示，Etyeki Kúria是Etyek最好的索普朗酒莊。:)) 雖然大家都會心一笑，但Attila也肯定Etyeki Kúria（Kúria Sopron）這個名字在索普朗已經相當響亮，酒莊對這個氣候較涼爽的產區掌握得當，能用相同品種釀出更果香豐富的葡萄酒。Kitty提出詩意的問題：「我們匈牙利人需要Merlot嗎？」Attila立刻回答：「當然需要！這種品種的親切溫柔，結合力量，很快就會受到喜愛。釀造Merlot時，我們匈牙利人不必模仿波爾多，而應該學習義大利風格，這樣才能成功。」
晚宴的結尾，搭配玫瑰果巧克力蛋糕的「性感紅酒」登場。這晚涵蓋了過去與未來，Kitty介紹了Sopron Blend 2017與2018年份，帶領賓客展望未來。Attila認為這對搭配完美無瑕，因為品酒時首先感受到的是「玫瑰果果醬」的味道，而這正好在甜點中重現。「甜點與濃郁紅酒往往是最令人興奮的搭配。雖然大眾認知與口味偏好不一定如此，但這樣的組合非常完美，我鼓勵大家嘗試。」
